• 1/2 kilo daging - rebus dan hiris kecil
• *6 tangkai lada merah @ cili kering
• *5 biji bawang merah @ 1/2 biji bawang besar
• *3 ulas bawang putih
• *3 biji buah keras
• *1/2 inci kunyit hidup
• *1 inci lengkuas
• *1 inci halia
• *1 sk jintan manis, putih, dan ketumbar
• 2 batang serai - ketuk
• 2 helai daun salam
• 2 helai daun limau purut
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji tomato - belah 4 atau cincang
• 2 sudu besar kicap manis
• Garam dan gula merah@gula melaka

• Tumbuk bahan yang bertanda *. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik minyak. Masukkan tomato dan air asam. Kacau.
• Masukkan daging dan sedikit air rebusan daging, daun salam, daun limau purut, serai, kicap manis. Masak sehingga kuah agak kering sedikit.
• Akhir sekali perasakan dengan garam dan masukkan gula merah secukup rasa.
• Hidangkan dengan nasi hangat.
• Untuk bumbu nih leh tukar dengan ayam, telur rebus dan ikan. (klu ikan, goreng biasa dulu)

 
Karipap sardin ni buat memang sikit je coz hubby tak makan. Nak buat macamana tekaknya orang Terengganu, hanya makan karipap isi ikan (samosa) dan karipap ayam saja. Sudah ku cuba bagi karipap lain, tak mau juga. Kalau buat karipap kentang ke, karipap keledek ke aku makanla sorang-sorang. Senang je buat karipap sardin ni. Masak sardin pedas-pedas, uli tepung sikit, gentel-gentel dah siap!! Resepi nak buat kulit karipap lihat SINI ya! My mom memang suka kalau karipap kulitnya ada menggerutu macam dalam picture ni. Kalau kulitnya licin je, harus my mom tak sentuh k, katanya tak cantik. Pastikan minyak gorengan cukup panas untuk mendapatkan kulit menggerutu ni. Aku ni tak kisah, menggerutu ke, licin ke, asal sedap telan saja. Selamat berhujung minggu dan menjalani ibadah puasa!