Assalamualaikum. Ikan pekasam mak mel memang terbaik. Anak menantu semua suka. Mel dah buat banyak kali tapi tetap tak rasa sama dengan mak punya. Biasalah air tangan ibu kan. Bila mak buat, kita tiada di rumah. Jadi memang tak pernah belajar lah. Cuma tahu bahan2 saja. Makcik mel yang kat Sungai Besar tu lain sikit resepinya, letak limau kasturi gantikan asam keping. Siap jual lagi kat orang.

Orang dulu2 mana ada sukatan. Jadi bila ditanya berapa banyak nak letak bahan itu bahan ini, jawabnya 'Pandai2lah'..uhuu.. Nanti dah buat banyak kali, tahulah bagaimana kan. Cuma mak mel pesan guna garam kasar sebab garam halus tu pahit jadinya. Letak dalam bekas kedap udara di luar saja, tak perlu masukkan dalam peti ais. Guna ikan sungai lagi bagus supaya ikan tak mudah hancur. Biasa mel buat guna sepat, kali ni guna ikan gelama pula. Terjumpa ikan gelama orang jual segar2 dan besar2.

Mel goreng perlahan ikan hingga masak, masukkan cili padi dan bawang besar sebelum diangkat. Makan dengan nasi putih atau pulut memang sedap. Cuma tak sesedap dan sehebat mak punya..ehehe.. Nanti dah pandai sukatannya mel update lagi.

Selamat mencuba